http://jmillerid.com/wordpress/2009/12/55-gallon-drum-smoker/
Ich weiß, dass es auf Englisch ist, aber die Bilder sprechen für sich
Einen Räucherkammer mit 2 Dosen 200L
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Super, außerdem darf man bei alten Ölkanistern in der 1. Saison „umsonst rauchen“!
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Ich habe eines in einem Serverschrank gemacht. Das Ergebnis ist alles
befriedigende Tatsache. Ich habe daraus 13 kg (Mele-Gewicht) Trockenwürste gemacht
Herbst. Morgen räuchere ich ein Lachsfilet. Es wird eine Premiere sein
Ich hoffe, dass es genauso schlüssig sein wird. So viel ich gekauft habe
5 Kg, es bleiben also noch 3 weitere Filets zum Räuchern zu Weihnachten übrig.
Ansonsten ist der Fassräucherer gut, aber dennoch sehr kompliziert
die Verwendung, die wir daraus machen. In meiner Räucherei kann ich ca. 25 kg davon räuchern
Würstchen ohne allzu große Schwierigkeiten. Vergessen Sie nicht, dass Sie es trotzdem tun müssen
essen.
befriedigende Tatsache. Ich habe daraus 13 kg (Mele-Gewicht) Trockenwürste gemacht
Herbst. Morgen räuchere ich ein Lachsfilet. Es wird eine Premiere sein
Ich hoffe, dass es genauso schlüssig sein wird. So viel ich gekauft habe
5 Kg, es bleiben also noch 3 weitere Filets zum Räuchern zu Weihnachten übrig.
Ansonsten ist der Fassräucherer gut, aber dennoch sehr kompliziert
die Verwendung, die wir daraus machen. In meiner Räucherei kann ich ca. 25 kg davon räuchern
Würstchen ohne allzu große Schwierigkeiten. Vergessen Sie nicht, dass Sie es trotzdem tun müssen
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Christophe, du weißt, dass du ihnen neun Dosen geben kannst ;)...
Kaninchen, du hast deinen Schrank jedenfalls gut entlackt, ich persönlich hätte ihn sogar nach dem Sandstrahlen verbrennen lassen, nur um ganz sicher zu sein, dass es keine Partikel gibt, die dein Fleisch verfaulen könnten ...
Wenn Sie nicht ins Schwitzen kommen wollen, 1 mm dickes Blech, das von Hand gebogen oder einfach zwischen zwei Holzstücken mit daran befestigten Gewächshäusern festgezogen wird und das 1.2 * 2.5-Blech etwa 30 Euro kostet, wäre es nicht möglich, einen Kasten oder einen Zylinder herzustellen einfacher sein, insbesondere mit selbstbohrenden Schrauben als Befestigung ...
eine alte Schüssel aus Edelstahl oder Gusseisen, um den Kamin zu bauen, und der Trick besteht darin, zu spielen, ohne die Gesundheit zu gefährden, und das nimmt einen Sonntag in Anspruch;).
Bei den Schrotthändlern gibt es auch fertige Edelstahlteile, Zylinder, Schränke usw. usw., die nach Gewicht gekauft werden, also nicht teuer für eine lebenslange Nutzung ...
Kaninchen, du hast deinen Schrank jedenfalls gut entlackt, ich persönlich hätte ihn sogar nach dem Sandstrahlen verbrennen lassen, nur um ganz sicher zu sein, dass es keine Partikel gibt, die dein Fleisch verfaulen könnten ...
Wenn Sie nicht ins Schwitzen kommen wollen, 1 mm dickes Blech, das von Hand gebogen oder einfach zwischen zwei Holzstücken mit daran befestigten Gewächshäusern festgezogen wird und das 1.2 * 2.5-Blech etwa 30 Euro kostet, wäre es nicht möglich, einen Kasten oder einen Zylinder herzustellen einfacher sein, insbesondere mit selbstbohrenden Schrauben als Befestigung ...
eine alte Schüssel aus Edelstahl oder Gusseisen, um den Kamin zu bauen, und der Trick besteht darin, zu spielen, ohne die Gesundheit zu gefährden, und das nimmt einen Sonntag in Anspruch;).
Bei den Schrotthändlern gibt es auch fertige Edelstahlteile, Zylinder, Schränke usw. usw., die nach Gewicht gekauft werden, also nicht teuer für eine lebenslange Nutzung ...
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Kaninchen schrieb:Ich habe eines in einem Serverschrank gemacht. Das Ergebnis ist alles
befriedigende Tatsache.
Verwandt: Mein alter Mann benutzte einen Fitnessschrank
Kaninchen schrieb: Ich habe daraus 13 kg (Mele-Gewicht) Trockenwürste gemacht
Herbst. Morgen räuchere ich ein Lachsfilet. Es wird eine Premiere sein
Ich hoffe, dass es genauso schlüssig sein wird. So viel ich gekauft habe
5 Kg, es bleiben also noch 3 weitere Filets zum Räuchern zu Weihnachten übrig.
Hey, was für ein Talent! Pkoi, du redest hier nicht über all das: Stromeinsparung /
Lachs (Netze), mein Vater raucht seit 2 oder 3 Jahren ... die ersten wurden meiner Meinung nach vermisst. Es ist subtil, dass das Fleisch ... Ich habe es vor kurzem gegessen, es ist viel schmackhafter als Räucherlachs gekauft ....
Mein alter Mann beschränkt sich auf Lachs und Schinken ... glaube nicht, dass er Würstchen gemacht hat ...
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Die chemischen Risiken des Rauchens
Karzinogene
Der Rauch der langsamen und unvollständigen Verbrennung des Holzes imprägniert die Lebensmittel mit flüchtigen Verbindungen, die ihnen Farbe und Geschmack verleihen. Einige Bestandteile dieses Rauchs sind jedoch krebserregend. Ihr Gehalt im Rauch steigt mit der Verbrennungstemperatur.
Bei einer Verbrennungstemperatur von etwa 350° C – 400° C entsteht Rauch in sogenannter „Lebensmittelqualität“. Nicht mehr und nicht weniger... Schwierig zu kontrollieren!!!
Wie lässt sich das Nutzen-Risiko-Verhältnis zwischen den guten Omega-3-Fettsäuren von Lachs und den schlechten 3-4 Benzopyrenen von Teer bewerten?
Kurz gesagt, es ist wie beim Grillen, missbrauchen Sie es nicht ...
Salz
Vielleicht ist es sogar noch wichtiger, auf eine übermäßige Salzaufnahme in der Salzphase zu achten.
Es ist bekannt, dass übermäßiger Salzkonsum den Blutdruck erhöht und langfristig zu vielen gesundheitlichen Problemen führt!
Verschmutzung mit Schwermetallen und anderen Chemikalien
Jedes Land wird kommunizieren, um zu bestätigen, dass seine lokale Produktion die beste ist und dass beim Verzehr von Lachs, Geflügel und Vieh kein Risiko besteht. Und jedes Jahr bricht ein Skandal aus: Dioxin, Tiermehl, Quecksilber, Blei, Antibiotika ...
Es ist notwendig, über eine Variation der Arten und der Herkunft nachzudenken, um den Verzehr von Fisch und Fleisch zu begrenzen, die möglicherweise durch Schadstoffe kontaminiert sind.
Die körperlichen Risiken des Rauchens
Vorsicht vor Verbrennungen, Feuer oder Rauchvergiftung!
Ein Kamin, der langsam und ohne sichtbare Flamme brennt, ist tückisch. Zumal es oft unbeaufsichtigt bleibt. Es gilt als ausgestorben, ein Windstoß und glühende Sägespäne fliegen davon....
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Lebende töten
Etwas schneller geht es, wenn Sie Ihren Barboc damit zubereiten Schwellen der behandelten Eisenbahn, das heißt...
Etwas schneller geht es, wenn Sie Ihren Barboc damit zubereiten Schwellen der behandelten Eisenbahn, das heißt...
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Ja, übertreiben Sie es nicht mit dem Rauchen.
Besonders heutzutage, wo wir überall und von allen geraucht werden!
***
Für Schläfer ist es wieder einmal ungeheuerlich.
Genauso wie das Recycling von Rückständen aus der Demontage von Kernkraftwerken, vermischt mit allem, was aus dem Material besteht, aus dem Haushalts- und Lebensmittelutensilien bestehen ...
Es gibt ein ernstes Problem der offiziellen Stellen, die Auswirkungen auf die Gesundheit zu kontrollieren (alles faul)
**
Wir haben hier schon oft über Kreosot gesprochen forum
(„Kreosot“ in der Suchmaschine)
Besonders heutzutage, wo wir überall und von allen geraucht werden!
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Für Schläfer ist es wieder einmal ungeheuerlich.
Genauso wie das Recycling von Rückständen aus der Demontage von Kernkraftwerken, vermischt mit allem, was aus dem Material besteht, aus dem Haushalts- und Lebensmittelutensilien bestehen ...
Es gibt ein ernstes Problem der offiziellen Stellen, die Auswirkungen auf die Gesundheit zu kontrollieren (alles faul)
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Wir haben hier schon oft über Kreosot gesprochen forum
(„Kreosot“ in der Suchmaschine)
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Hallo!
Ich habe keine Antwort darauf, erlaube mir aber einen kleinen Informationsbeitrag
Benzopyren ist laut IARC ein „bestätigtes Karzinogen“, ganz zu schweigen von den anderen 3 PAKs „wahrscheinlichen Karzinogenen“ und 11 „möglichen Karzinogenen“.
Der Hauptweg der Exposition gegenüber PAK erfolgt über die Nahrung, einschließlich der Zubereitung von Speisen mit Holzkohle.
Weitere Informationen hierzu: http://www.cancer-environnement.fr/305- ... AP.ce.aspx
Guten Tag alle,
Sychev
Janic schrieb:Wie lässt sich das Nutzen-Risiko-Verhältnis zwischen den guten Omega-3-Fettsäuren von Lachs und den schlechten 3-4 Benzopyrenen von Teer bewerten?
Ich habe keine Antwort darauf, erlaube mir aber einen kleinen Informationsbeitrag
Benzopyren ist laut IARC ein „bestätigtes Karzinogen“, ganz zu schweigen von den anderen 3 PAKs „wahrscheinlichen Karzinogenen“ und 11 „möglichen Karzinogenen“.
Der Hauptweg der Exposition gegenüber PAK erfolgt über die Nahrung, einschließlich der Zubereitung von Speisen mit Holzkohle.
Weitere Informationen hierzu: http://www.cancer-environnement.fr/305- ... AP.ce.aspx
Guten Tag alle,
Sychev
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