Globale Erwärmung:
Die Winzer sind besorgt
Delphine Chayet
13 | Aktualisiert: 08:2009 | Zu meiner Auswahl hinzufügen
Diesen Fachleuten zufolge hat sich der Geschmack des Weins bereits verändert und der Temperaturanstieg wird die traditionellen Rebsorten verändern.
Sie sind fünfzig Winzer, Köche, Önologen oder Sommeliers und als solche leidenschaftliche Verteidiger der französischen Terroirs. Ihre Unterschriften erscheinen am Ende eines "feierlichen Appells", das wenige Monate vor der Klimakonferenz in Kopenhagen an den Präsidenten der Republik und den Umweltminister gerichtet wurde. "Die globale Erwärmung macht die Reben immer anfälliger", schreiben sie in diesem Forum der Welt. Das Flaggschiff unseres kulturellen Erbes, die eleganten und raffinierten französischen Weine, sind heute in Gefahr. “
Diesen Fachleuten zufolge hat sich der Geschmack des Weins bereits verändert. Die Erntedaten wurden in den letzten dreißig Jahren regelmäßig vorverlegt, und die Sonne lädt die Trauben mit Zucker auf. "Die Erwärmung führt zu würzigeren und reichhaltigeren Weinen mit stärkerem Alkoholgehalt", sagt Sommelier Franck Thomas. Diese Weine sind weniger bekömmlich, weniger fein und täglich weniger trinkbar. “Mit steigenden Temperaturen wird dieses Phänomen zwangsläufig noch deutlicher. Langfristig wird die französische Weinkarte grundlegend geändert. Die überprüften Ursprungsbezeichnungen werden auf den Kopf gestellt.
Reben in der Bretagne
"In vierzig oder fünfzig Jahren wird beispielsweise der Pinot Noir oder der Riesling, wie er heute in Burgund und im Elsass hergestellt wird, verschwunden sein", prognostiziert Franck Thomas. Zu diesem Zeitpunkt könnten neue Weinregionen in der Bretagne und der Normandie entstehen, aber auch in England. "Wenn nichts unternommen wird, um die Treibhausgase zu reduzieren, werden die Reben bis zum Ende des Jahrhunderts 1 km über ihre traditionellen Grenzen hinauswachsen", warnt Anaïz Parfait von Greenpeace. Laut Jean-Pierre Chabin, Geograph an der Universität von Burgund, "können wir davon ausgehen, dass es in Südschweden und in Schottland Weinreben geben wird".
Aber für Jean-Philippe Bret, Produzent auf dem Weingut Soufrandière im südlichen Burgund: „Was einen Terroirwein so besonders macht, ist nicht nur das Klima, sondern auch der Boden, eine Ausstellung und eine Know-how. Da diese Konjunktion nirgendwo anders zu finden ist, werden wir Burgund nirgendwo anders als in Burgund machen. “
Chefkoch Marc Veyrat, Sommelier Antoine Petrus und die Weingüter Zind Humbrecht im Elsass und Selosse in der Champagne schlossen sich ihren Namen an, um dieses Szenario zu umgehen. Alle hoffen auf die Unterzeichnung eines "ehrgeizigen Abkommens" in Kopenhagen, "das die Industrieländer verpflichtet, ihre Treibhausgasemissionen bis 40 um mindestens 2020% zu senken".
die figaro quelle nachrichten
Aber jedes Jahr wird ein außergewöhnliches Jahr, ob freiwillig oder gewaltsam, auch ohne die Kenntnis seines eigenen freien Willens! 