Alles über Kartoffeln für 2021

[Did67]

Hier ist sein "technisches" Blatt: http://plantdepommedeterre.org/index/fi ... rre/spunta

Tatsächlich viele interessante Dinge: Produktivität, Größe! Und ein bisschen "Durchschnitt in allem" (Widerstand, Frühreife) ...

[Julienmos]

Kartoffeln haben einen ziemlich hohen glykämischen Index, aber ich habe irgendwo gelesen, dass diejenigen mit violettem Fleisch diesen Defekt nicht haben würden ...

Ich schätze, es ist die "vitelotte", wer hat es jemals getestet? und gibt es noch andere ähnliche sorten?

[Did67]

Kartoffeln haben einen ziemlich hohen glykämischen Index, aber ich habe irgendwo gelesen, dass diejenigen mit violettem Fleisch diesen Defekt nicht haben würden ...

Ich schätze, es ist die "vitelotte", wer hat es jemals getestet? und gibt es noch andere ähnliche sorten?

Da wäre ich erstmal misstrauisch.

Der erste Faktor, der auf den glykämischen Index von Kartoffeln spielt, ist die Art und Weise, wie sie zubereitet werden: Je "pürierter" sie ist, desto schneller wird sie verdaut.

Danach sind die mit lila Fruchtfleisch vielleicht ganz einfach etwas weniger stärkehaltig ???

Um den glykämischen Index zu senken, gibt es ein fatales Ruder: Ballaststoffe !!! Die auch eine Delikatesse Ihrer Mikrobiota sind.

Also Faser + Faser + Faser + Faser ... und Sie werden besser dran sein.

Wenn sie roh sind, sind sie noch weniger verdaulich ...