Konservierung von Gemüse

[phil53]

Als ich jünger war, habe ich einen supereinfachen Solartrockner hergestellt.
Ein schwarz lackiertes Holzteil, eine Glasfalle und ein Luftraum von etwa 10 cm Dicke und 70 cm Breite und 1 m Länge.
Die Schrägbox für maximalen Sonnenschein. Im oberen Teil eine Schachtel mit einem Gitter, auf das die geschnittenen Früchte gelegt werden.
Durch die Zirkulation von unten nach oben die trockene Luft an einem guten sonnigen Tag. (8 bis 10h)
Es ist nicht heiß genug, um es zu kochen. Manchmal dauert es 2 Tage, bis es getrocknet ist.

[Did67]

Ach ja, für die Wurzeln gibt es die Silos. Bei uns hat es sehr gut geklappt: Karotten, Sellerie, Rüben ... Wie "neu", auch im April des folgenden Jahres ...

[sicetaitsimple]

Es ist weniger technisch als die oben genannten, aber es ermöglicht eine Pause

Auf jeden Fall haben wir gemeinsame Vorlieben für bestimmte Dokumentarfilme!

Ich hatte noch nie so ein Land gesehen, meiner Meinung nach wird es ein bisschen kompliziert sein, es zu Hause nachzubauen! Und leckere Maulwurfsratten! Außer (für die, die folgten), um eine Tasse Mousline daneben zu stellen, natürlich!

[Adrien (ex-nico239)]

Ich sehe auch nicht wie Kuchen aus ... Bei Maulwurfsratten können wir davon ausgehen, dass das System existierte, weil es funktionierte.

[Moindreffor]

Ich sehe auch nicht wie Kuchen aus ... Bei Maulwurfsratten können wir davon ausgehen, dass das System existierte, weil es funktionierte.

ja aber wir haben das land bearbeitet, was maulwurfsratten stört

[Moindreffor]

Die erste Stunde bei 67 ° C soll mit dem Trocknen beginnen und die Luftfeuchtigkeit am Anfang beginnen lassen. In Wirklichkeit besteht kaum eine Chance, dass die Mitte der Frucht von Anfang an diese Temperatur erreicht.
Für Erdbeeren trockneten sie in 10h / 11h mit einem guten Ergebnis.

Wie hattest du das Gefühl, dass sie trocken waren und du aufhören konntest zu trocknen?

[Stef72]

Die erste Stunde bei 67 ° C soll mit dem Trocknen beginnen und die Luftfeuchtigkeit am Anfang beginnen lassen. In Wirklichkeit besteht kaum eine Chance, dass die Mitte der Frucht von Anfang an diese Temperatur erreicht.
Für Erdbeeren trockneten sie in 10h / 11h mit einem guten Ergebnis.

Wie hattest du das Gefühl, dass sie trocken waren und du aufhören konntest zu trocknen?

Optisch zeigt es sich gut, wenn ein Lebensmittel noch feucht ist, und im schlimmsten Fall, wenn Sie die dünnen Erdbeerschnitte vom Backpapier abziehen, ist dies eine gute Idee!

[Moindreffor]

Die erste Stunde bei 67 ° C soll mit dem Trocknen beginnen und die Luftfeuchtigkeit am Anfang beginnen lassen. In Wirklichkeit besteht kaum eine Chance, dass die Mitte der Frucht von Anfang an diese Temperatur erreicht.
Für Erdbeeren trockneten sie in 10h / 11h mit einem guten Ergebnis.

Wie hattest du das Gefühl, dass sie trocken waren und du aufhören konntest zu trocknen?

Optisch zeigt es sich gut, wenn ein Lebensmittel noch feucht ist, und im schlimmsten Fall, wenn Sie die dünnen Erdbeerschnitte vom Backpapier abziehen, ist dies eine gute Idee!

ok merci

[phil53]

Eine in kleine Würfel geschnittene Zucchini, die 3 Wochen in Wasser mit 30 g Salz pro Liter in einem Glas mit Siegel getrocknet wurde.
Die Konservierung ist erfolgreich, nachdem sie 1 Woche lang gestoppt wurde.
Der Geschmack ist nicht außergewöhnlich, aber gekocht ist er genießbar und mit Fantasie sollte er in der Lage sein, den Gaumen zu erobern.

[Adrien (ex-nico239)]

Wir kochen und wir frieren ... nun, das ist nicht mein Teil