Targol schrieb:Christophe schrieb: Der Bettler, den du kennst?
Nun nein, ich persönlich weiß es nicht und ich habe es nicht geschafft, auf Gogol viel zu diesem Thema zu finden, abgesehen von einem Friedhof und einer Genealogie. Hättest du nicht einen Link oder eine zusätzliche Erklärung?
Normalerweise habe ich mich in der Schreibweise geirrt (es ist alsaco-deutsch), anscheinend wäre es: "Bedelman"
Der französische Name ist "Bettler" und hier ist das Rezept (endlich ein Rezept):
Das MENDIANT- oder Bedelman-Rezept meiner Stiefmutter.
Sie nehmen eine große Schüssel und schneiden das abgestandene Brot in große Stücke und legen es in warme Milch (abhängig von der Brotmenge) ca. 50cl
Das Brot sollte nur feucht sein. Reduzieren Sie es in eine Paste und fügen Sie hinzu
3 Eier / Zimt / Puddingpulver oder Pudding
Äpfel oder Rosinen oder Trockenfrüchte (je nach Bedarf)
etwas Schnaps und Zucker
Alles mischen, mit Semmelbröseln und Butter bestreuen und bei ca. 175 ° in den Ofen stellen
Stechen Sie den Kuchen, er muss trocken herauskommen
Es gibt andere Verwendungszwecke von Racisbrot http://www.isaveurs.com/forums/read.php?79,3379,3398
ps: im gleichen genre gibt es immer den französischen toast aber der bedelman ist besser !! Es lebe die Rezepte der Großmütter!